Boontjie-atjar

 

RESEP VAN DIE DAG goedgunstig verskaf deur LAPA Uitgewers

Vandag se resep is uit die publikasie “Laat die Potte Sing” is verskaf met

komplimente van LAPA Uitgewers en die skryfster Marlise Scheepers.

 

 

Boontjie-atjar

 

JY HET NODIG

700 g groenboontjies

4 groot tamaties

4 groot uie

2½ k suiker

500 ml asyn

10 ml borrie

10 ml kerrie

2,5 ml rooipeper

sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

 

MAAK DAN SO

 

Kook die boontjies tot gaar, dreineer en hou eenkant. 

Kook die tamaties, uie, suiker, asyn, borrie, kerrie, rooipeper, sout en peper saam tot sag. 

Voeg die boontjies by die mengsel en kook vir 15 minute. 

Bottel die boontjie-atjar in gesteriliseerde glasbottels.